ზარზმის ბერების საიდუმლო (ვიდეო)
ზარზმის მამათა მონასტერში საკმევლის 12 სახეობას ამზადებენ.
ათონის მთის ვატოპედის მონასტრის გუნდრუკის საიდუმლოც საქართველოში მხოლოდ აქ იციან.
,,ათონის მთაზე ვატოპედის მამათა მონასტერია, მისი წინამძღვარი არის გერონტა ეფრემი და იქ მზადდება ამ საკმევლის ორიგინალი. ჩვენ მოგვცა ლოცვა-კურთხევა, რომ მისი ასლი გვეწარმოებინა საქართველოში. ჩვენ უფლებაც კი არ გვაქვს, რომ ვინმეს ვასწავლოთ“.
საკმეველს მონასტერში, უკვე შვიდი წელია, ერთი ბერი, მამა დიონისე ამზადებს.
სამი ინგრედიენტიდან ის უდაბნოს ყვავილს, ქოქოსს, ვარდს, მიროს და საკმევლის სხვა სახეობებს იღებს.
,,ეს ლიბანი იფქვება, დოზირებით ერევა ზეთი, რაც სურნელს აძლევს და ერევა ასევე დოზირებით პუდრი. კეთდება ცომის მასა, რომელიც მუშავდება დანადგარებით. ,,გიდრო ცილინდრი“ საკმეველს ატარებს, პრესავს, იყინება, მერე ,,გელიოტინაში“ გამოდის, იჭრება და პუდრთან ერთად იყრება, რომ გამოშრეს. გამოშრობას დაახლოებით ორი თვე უნდა. პუდრი იწოვს იმ სინესტეს, რასაც ზეთისგან მიღებული ცომი შეიცავს“.
ერთი ტონის დამუშავებას ოთხი-ხუთი თვე სჭირდება.
ნედლი მასალა ძირითადად შვეიცარიიდან და საბერძნეთიდან მოაქვთ.
,,იმატებს და იმატებს მოთხოვნა. კი თამაშობს ვალუტის კურსი, მაგრამ ფასებშიც მაქსიმალურად ვცდილობთ... მინიმალურზეა შემოსავალი, ერთადერთი არის თვითგანვითარება, რომ ყოველ წელს ახალი სახეობა დავამატოთ და უფრო განვვითარდეთ. თანმიმდევრულად ვაწვდით ნებისმიერ რეგიონში - სამეგრელო, აჭარა, იმერეთი, თბილისი “.
ზარზმის საკმევლით საქართველოს თითქმის ყველა ეკლესია-მონასტერი მარაგდება.
ბიბლიის მიხედვით, საკმევლის მომზადების წესი მოსეს უფალმა უკარნახა.
,,ეს პუდრი ისეთი ინვენტარია, რომელიც აუცილებელია, რათა საკმეველი არ შეცომდეს, გრილად ინარჩუნებს საკმეველს ყოველთვის. თავიდან ხომ პუდრშია ეს ყველაფერი, მაგრამ მერე ვცრით, რომ მივაწოდოთ მომხმარებელს ზუსტი რაოდენობით საკმეველი. მერე თავიდან ვაყრი ამ პუდრს".
ქრისტიანულ ღვთისმსახურებაში გუნდრუკის კმევას სიმბოლური დატვირთვა აქვს.
„საკმეველი მიემსგავსება ლოცვას, რომელიც ღვთის საყდრამდე აღწევს“.
ათონის მთის ვატოპედის მონასტრის გუნდრუკის საიდუმლოც საქართველოში მხოლოდ აქ იციან.
,,ათონის მთაზე ვატოპედის მამათა მონასტერია, მისი წინამძღვარი არის გერონტა ეფრემი და იქ მზადდება ამ საკმევლის ორიგინალი. ჩვენ მოგვცა ლოცვა-კურთხევა, რომ მისი ასლი გვეწარმოებინა საქართველოში. ჩვენ უფლებაც კი არ გვაქვს, რომ ვინმეს ვასწავლოთ“.
საკმეველს მონასტერში, უკვე შვიდი წელია, ერთი ბერი, მამა დიონისე ამზადებს.
სამი ინგრედიენტიდან ის უდაბნოს ყვავილს, ქოქოსს, ვარდს, მიროს და საკმევლის სხვა სახეობებს იღებს.
,,ეს ლიბანი იფქვება, დოზირებით ერევა ზეთი, რაც სურნელს აძლევს და ერევა ასევე დოზირებით პუდრი. კეთდება ცომის მასა, რომელიც მუშავდება დანადგარებით. ,,გიდრო ცილინდრი“ საკმეველს ატარებს, პრესავს, იყინება, მერე ,,გელიოტინაში“ გამოდის, იჭრება და პუდრთან ერთად იყრება, რომ გამოშრეს. გამოშრობას დაახლოებით ორი თვე უნდა. პუდრი იწოვს იმ სინესტეს, რასაც ზეთისგან მიღებული ცომი შეიცავს“.
ერთი ტონის დამუშავებას ოთხი-ხუთი თვე სჭირდება.
ნედლი მასალა ძირითადად შვეიცარიიდან და საბერძნეთიდან მოაქვთ.
,,იმატებს და იმატებს მოთხოვნა. კი თამაშობს ვალუტის კურსი, მაგრამ ფასებშიც მაქსიმალურად ვცდილობთ... მინიმალურზეა შემოსავალი, ერთადერთი არის თვითგანვითარება, რომ ყოველ წელს ახალი სახეობა დავამატოთ და უფრო განვვითარდეთ. თანმიმდევრულად ვაწვდით ნებისმიერ რეგიონში - სამეგრელო, აჭარა, იმერეთი, თბილისი “.
ზარზმის საკმევლით საქართველოს თითქმის ყველა ეკლესია-მონასტერი მარაგდება.
ბიბლიის მიხედვით, საკმევლის მომზადების წესი მოსეს უფალმა უკარნახა.
,,ეს პუდრი ისეთი ინვენტარია, რომელიც აუცილებელია, რათა საკმეველი არ შეცომდეს, გრილად ინარჩუნებს საკმეველს ყოველთვის. თავიდან ხომ პუდრშია ეს ყველაფერი, მაგრამ მერე ვცრით, რომ მივაწოდოთ მომხმარებელს ზუსტი რაოდენობით საკმეველი. მერე თავიდან ვაყრი ამ პუდრს".
ქრისტიანულ ღვთისმსახურებაში გუნდრუკის კმევას სიმბოლური დატვირთვა აქვს.
„საკმეველი მიემსგავსება ლოცვას, რომელიც ღვთის საყდრამდე აღწევს“.
ამავე კატეგორიაში
სხვა სიახლეები
ამინდის პროგნოზი
აბრეშუმის გზა
პარტნიორი მედიასაშუალებების მასალები
ამინდი
ახალციხე
21
°C
ახალქალაქი
17
°C
ასპინძა
18
°C
ადიგენი
28
°C
ბორჯომი
26
°C
თბილისი
23
°C
აბასთუმანი
19
°C
ბაკურიანი
16
°C
ნინოწმინდა
17
°C
ვალუტა
AMD
1000
6.9000
EUR
1
2.8756
RUB
100
2.9082
TRY
1
0.0827
USD
1
2.6910
მოცემული ვებ გვერდი „ჯუმლას" ძრავზე შექმნილი უნივერსალური კონტენტის მენეჯმენტის სისტემის (CMS) ნაწილია. ის USAID-ის მიერ დაფინანსებული პროგრამის "მედია გამჭვირვალე და ანგარიშვალდებული მმართველობისთვის" (M-TAG) მეშვეობით შეიქმნა, რომელსაც „კვლევისა და გაცვლების საერთაშორისო საბჭო" (IREX) ახორციელებს. ამ ვებ საიტზე გამოქვეყნებული კონტენტი მთლიანად ავტორების პასუხისმგებლობაა და ის არ გამოხატავს USAID-ისა და IREX-ის პოზიციას.
This web page is part of Joomla based universal CMS system, which was developed through the USAID funded Media for Transparent and Accountable Governance (MTAG) program, implemented by IREX. The content provided through this web-site is the sole responsibility of the authors and does not reflect the position of USAID or IREX.
ავტორის/ავტორების მიერ საინფორმაციო მასალაში გამოთქმული მოსაზრება შესაძლოა არ გამოხატავდეს "საქართველოს ღია საზოგადოების ფონდის" პოზიციას. შესაბამისად, ფონდი არ არის პასუხისმგებელი მასალის შინაარსზე.
The views, opinions and statements expressed by the author/authors and those providing comments are theirs only and do not necessarily reflect the position of the Foundation or the Center. Therefore, the Open Society Georgia Foundation and Georgian Center for Strategy and Development are not responsible for the content of the information material.
