კულინარიული შოუ
ღაფამა - სომხური კერძი, რომელსაც სიმღერა მიუძღვნეს
ღაფამა ტრადიციული სომხური კერძია. ძირითადი ინგრედიენტები გოგრა და ტკბილი გულსართია, რომელსაც ბრინჯის, ჩირის, ნიგვზისა და თაფლის ნარევით მზადდება.
უძველესი დროიდან ეს კერძი სომხური საზეიმო სუფრების აუცილებელ ატრიბუტს წარმოადგენდა. ამ კერძს მესხეთში მცხოვრები სომეხი ეროვნების დიასახლისები დღემდე ამზადებენ ახალი წლის, აღდგომის, ქორწილებისა და დაბადების დღეების სადღესასწაულო სუფრებითვის. მას სომხებმა სიმღერაც კი მიუძღვნეს.
კერძის მოსამზადებლად საჭიროა:
პირველ რიგში, გოგრას ყუნწიანი თავი უნდა მოვაჭრათ. ნაყოფი თესლებისგან გავასუფთავოთ და შიდა ზედაპირს შაქარი მოვაყაროთ. სასურველია, გოგრას თხელი კანი ჰქონდეს.
გულსართისთვის ბრინჯი ოდნავ მოვხარშოთ. დავამატოთ ჩირეული, ცხიმში მოხალული ნიგოზი, მწიკვი დარიჩინი და თაფლი. გულსართით ავავსოთ გოგრა.
დავაფაროთ მოჭრილი ყუნწიანი ნაწილი და შევდგათ ღუმელში დაბალ ცეცხლზე.
შემდეგ გამოვიღოთ და დავჭრათ. როგორც წესი, ღაფამას ცივად მიირთმევენ.
უძველესი დროიდან ეს კერძი სომხური საზეიმო სუფრების აუცილებელ ატრიბუტს წარმოადგენდა. ამ კერძს მესხეთში მცხოვრები სომეხი ეროვნების დიასახლისები დღემდე ამზადებენ ახალი წლის, აღდგომის, ქორწილებისა და დაბადების დღეების სადღესასწაულო სუფრებითვის. მას სომხებმა სიმღერაც კი მიუძღვნეს.
კერძის მოსამზადებლად საჭიროა:
- გოგრა - 1 ცალი.
- ბრინჯი – 0,5 კგ.
- გარგრის ჩირი ან ქიშმიში – 100 გ. შესაძლებელია დავამატოთ შავი ქლიანის ჩირიც.
- ნიგოზი – 100 გ.
- შაქარი
- თაფლი
- დარიჩინი
- ცხიმი
პირველ რიგში, გოგრას ყუნწიანი თავი უნდა მოვაჭრათ. ნაყოფი თესლებისგან გავასუფთავოთ და შიდა ზედაპირს შაქარი მოვაყაროთ. სასურველია, გოგრას თხელი კანი ჰქონდეს.
გულსართისთვის ბრინჯი ოდნავ მოვხარშოთ. დავამატოთ ჩირეული, ცხიმში მოხალული ნიგოზი, მწიკვი დარიჩინი და თაფლი. გულსართით ავავსოთ გოგრა.
დავაფაროთ მოჭრილი ყუნწიანი ნაწილი და შევდგათ ღუმელში დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ გამოვიღოთ და დავჭრათ. როგორც წესი, ღაფამას ცივად მიირთმევენ.
ამავე კატეგორიაში
სხვა სიახლეები
კვირის პოპულარული
ამინდის პროგნოზი
აბრეშუმის გზა
პარტნიორი მედიასაშუალებების მასალები
ამინდი
ახალციხე
7
°C
ახალქალაქი
4
°C
ასპინძა
8
°C
ადიგენი
16
°C
ბორჯომი
8
°C
თბილისი
4
°C
აბასთუმანი
5
°C
ბაკურიანი
3
°C
ნინოწმინდა
4
°C
ვალუტა
AMD
1000
7.1170
EUR
1
2.9241
RUB
100
2.8127
TRY
1
0.0798
USD
1
2.8130
მოცემული ვებ გვერდი „ჯუმლას" ძრავზე შექმნილი უნივერსალური კონტენტის მენეჯმენტის სისტემის (CMS) ნაწილია. ის USAID-ის მიერ დაფინანსებული პროგრამის "მედია გამჭვირვალე და ანგარიშვალდებული მმართველობისთვის" (M-TAG) მეშვეობით შეიქმნა, რომელსაც „კვლევისა და გაცვლების საერთაშორისო საბჭო" (IREX) ახორციელებს. ამ ვებ საიტზე გამოქვეყნებული კონტენტი მთლიანად ავტორების პასუხისმგებლობაა და ის არ გამოხატავს USAID-ისა და IREX-ის პოზიციას.
This web page is part of Joomla based universal CMS system, which was developed through the USAID funded Media for Transparent and Accountable Governance (MTAG) program, implemented by IREX. The content provided through this web-site is the sole responsibility of the authors and does not reflect the position of USAID or IREX.
ავტორის/ავტორების მიერ საინფორმაციო მასალაში გამოთქმული მოსაზრება შესაძლოა არ გამოხატავდეს "საქართველოს ღია საზოგადოების ფონდის" პოზიციას. შესაბამისად, ფონდი არ არის პასუხისმგებელი მასალის შინაარსზე.
The views, opinions and statements expressed by the author/authors and those providing comments are theirs only and do not necessarily reflect the position of the Foundation or the Center. Therefore, the Open Society Georgia Foundation and Georgian Center for Strategy and Development are not responsible for the content of the information material.
