SSSS
საზოგადოება
ტენილი ყველი საქპატენტშია რეგისტრირებული
ჯავახეთის მძიმე ისტორიული წარსული არის მთავარი რამ, რამაც ჩამოაყალიბა ამ რეგიონის მოსახლეობის ცხოვრება, წეს-ჩვეულებები და კულინარია, მათ შორის, შეგვიძლია დავასახელოთ ტენილი ყველიც - წერია საქართველოს ინტელექტუალური საკუთრების დაცვის ცენტრის მიერ გავრცელებულ განცხადებაში.

გემური თვისებების გარდა, ამ ყველს მთავარი ღირებულება ჰქონდა ის, რომ ის იყო ძალიან მსუბუქი. ამიტომ, მტრის შემოსევების დროს ხალხი სახლებს რომ ტოვებდა და თავს აფარებდა მღვიმეებს, გვირაბებს, მათ შეეძლოთ თან წაეღოთ ეს ყველი - თან მჩატე და თან სასარგებლო პროდუქტი.

300 გრამიანი ყველი წყალში დალბობის შემდეგ ფუვდებოდა, ერთ კილოიან მასად გადაიქცეოდა და მთელი ოჯახის გამოკვება შეეძლო. ამ პროპორციებით, გაქცევის დროს ერთ ადამიანს 100 კილომდე ყველის წაღება შეეძლო. ამ ღირსებებს ისიც ემატება, რომ მშრალ მდგომარეობაში 5 წელიც კი ინახებოდა. ამიტომ, რეგიონის ყველა ოჯახს სულ ჰქონდა მარაგში „ძაფებიანი ყველი“.

ადგილობრივი მოსახლეობა გვიდასტურებს, რომ ეს ამბავი საქართველოს უძველესი ისტორიაა. დაახლოებით IV საუკუნით თარიღდება ის სამალავები, სადაც ხალხი დიდი დროის მანძილზე თავს აფარებდა აპოხტის (გამხმარი ხორცის), სომინი პურისა და ტენილი ყველის იმედად.

ნელ-ნელა დრო შეიცვალა. ომიანობა დასრულდა, ყველს კი თითქოს ფუნქცია დაეკარგა. მშვიდი ცხოვრების დროს მისი მარაგი აღარც იყო საჭირო. ამიტომ ხალხმა ახალი ფორმა მოიფიქრა და რძიდან მოხდილ ნაღებში მისი გადაზელა დაიწყო. მიღებულ საერთო მასას სპეციალურ ქოთნებში ტენიდნენ და ამ ფორმით ინახავდნენ. სახელწოდება ტენილიც სწორედ აქედან მომდინარეობს.
ტენილი მზადდება ცხვრისა და ძროხის მაღალცხიმიანი რძისგან. მისი ფორმა გადაზელის შემდეგ იცვლება და წვრილი ძაფების ფორმას იღებს. აქვს ნაზი და ელასტიკური კონსისტენცია, სასიამოვნო, სპეციფიკური სუნი და სუფთა, მოცხარო, ოდნავ მომჟავო გემო.

ტენილი ყველის დამზადების წესი ასეთია: მოსამზადებლად იყენებენ ხის გობს (მას წლის ნებისმიერ სეზონზე ერთნაირი ტემპერატურა აქვს და, ასევე, დასამჟავებელ ბაქტერიას თვითონ გამოყოფს, დედო აღარ არის საჭირო, ხის ჭურჭელი ყველს თავად ამჟავებს). ამჟავებულ რძეს ზემოდან ეხდება ნაღები, დარჩენილი რძით კი მზადდება ყველი. 2-დღიანი გამოშრობის შემდეგ იწყება ნაღებისა და ყველის შერევა-გადაზელა. აზელილ მასას აჩერებენ ერთი დღე, თან ატრიალებენ, რათა ყველა მხარე თანაბრად მოხვდეს ჰაერზე, შემდეგ კი იწყება ქოთნების გატენვა. ქოთანი აუცილებლად უნდა იყოს თიხის და სწორი ფორმის, მუცლის გარეშე, არ უნდა იყოს მოჭიქული, რათა თიხამ ისუნთქოს და ყველიც კარგად გამოაშროს.

ქოთანი იდეალურად უნდა გაიტენოს ყველით და არ უნდა დარჩეს მასში ცარიელი წერტილიც კი, რათა ჰაერი არ შეიპაროს. ქოთანს თავზე მოეკვრება სუფთა ნაჭერი და გარკვეული ხნით შეინახება. გადმოღების დროს ძირს უნდა დაიყაროს სუფთა ნაცარი, ნაცარს გადაეფაროს ნაჭერი და სწორედ ამ ნაჭერზე იწყება ქოთნების პირქვე დამხობა. გადმოსულ ყველს თუ შრატი ან რაიმე სითხე გადმოჰყვა, მას ნაჭერი და ნაცარი აუცილებლად შეიწოვს და დატოვებს სუფთა მასას. ეს მასა იმ დრომდე უნდა დარჩეს ნაჭერზე, სანამ ბოლომდე ბუნებრივად არ გაიჩენს ობს. ყველა მხარეს და ყველა ნაკეცში უნდა მოხვდეს ობი, რათა სრულად შეიკრას. ამაზე ამბობენ - ეს არის ყველის თვითგადარჩენის ინსტინქტი, ამ ობით ტენილი თავად იკეთებს სტერილიზაციასო. გამზადებული ყველი წელიწადზე მეტ ხანს ჩვეულებრივ ინახება. ვინაიდან ტენილი ყველი დელიკატესია, მას მხოლოდ დღესასწაულებზე, ქორწილზე და საპატიო სტუმრების მოსვლისას ჭრიდნენ.
დამუშავების ტექნოლოგიისა და საყველე მასის მომწიფების მიხედვით, ტენილი მიეკუთვნება ჩედერიზებული ყველის ჯგუფს. ტენილი ყველის დამზადება სამცხე-ჯავახეთის მთელ რეგიონში ხდება, განსაკუთრებით კი ნაქალაქევის, მუსხისა და თმოგვის ტერიტორიაზე, ასევე, ქვემო ქართლში, დმანისის მუნიციპალიტეტში. „ტენილი“ ყველის დამზადების ტრადიცია დღემდე ცოცხალია. ადგილობრივი მოსახლეობა მას ზედმიწევნითი სიზუსტით ასრულებს, საქპატენტში რეგისტრაციის შემდეგ კი ყველა მეწარმე, რომელიც „ტენილი“ ყველის დამზადებას გადაწყვეტს, ვალდებულია რეგისტრირებული სპეციფიკაციის ყველა მოთხოვნის დაცვით იმოქმედოს, მხოლოდ აღნიშნულ ტერიტორიაზე მოახდინოს ყველის დასამზადებლად საჭირო რძის მიღება, გადამუშავება და ყველის წარმოება.

გეოგრაფიული აღნიშვნა „ტენილი“ საქპატენტში დარეგისტრირდა 2012 წლის 24 იანვარს. „ტენილის“ სპეციფიკაციის გაცნობა შესაძლებელია საქპატენტის ვებგვერდზე.

Facebook Twitter
ამინდი
ახალციხე -4 °C
img
ახალქალაქი -9 °C
img
ასპინძა -2 °C
img
ადიგენი 8 °C
img
ბორჯომი -2 °C
img
თბილისი 5 °C
img
აბასთუმანი -3 °C
img
ბაკურიანი -6 °C
img
ნინოწმინდა -9 °C
img
ვალუტა
AMD
AMD
1000
7.0834
EUR
EUR
1
2.9306
RUB
RUB
100
2.5405
TRY
TRY
1
0.0795
USD
USD
1
2.8068
კალენდარი
მოცემული ვებ გვერდი „ჯუმლას" ძრავზე შექმნილი უნივერსალური კონტენტის მენეჯმენტის სისტემის (CMS) ნაწილია. ის USAID-ის მიერ დაფინანსებული პროგრამის "მედია გამჭვირვალე და ანგარიშვალდებული მმართველობისთვის" (M-TAG) მეშვეობით შეიქმნა, რომელსაც „კვლევისა და გაცვლების საერთაშორისო საბჭო" (IREX) ახორციელებს. ამ ვებ საიტზე გამოქვეყნებული კონტენტი მთლიანად ავტორების პასუხისმგებლობაა და ის არ გამოხატავს USAID-ისა და IREX-ის პოზიციას.
This web page is part of Joomla based universal CMS system, which was developed through the USAID funded Media for Transparent and Accountable Governance (MTAG) program, implemented by IREX. The content provided through this web-site is the sole responsibility of the authors and does not reflect the position of USAID or IREX.
ავტორის/ავტორების მიერ საინფორმაციო მასალაში გამოთქმული მოსაზრება შესაძლოა არ გამოხატავდეს "საქართველოს ღია საზოგადოების ფონდის" პოზიციას. შესაბამისად, ფონდი არ არის პასუხისმგებელი მასალის შინაარსზე.
The views, opinions and statements expressed by the author/authors and those providing comments are theirs only and do not necessarily reflect the position of the Foundation or the Center. Therefore, the Open Society Georgia Foundation and Georgian Center for Strategy and Development are not responsible for the content of the information material.

hacklink al hack forum organik hit omegle live+18 filmMarsbahis girişDeneme Bonusu Veren Sitelervozolbetivobonus veren casino sitesihttps://w88fm.top/zeta librarystarzbet girişbetbababetbabastarzbet girişmarsbahisMarsbahisCasibommarsbahisayvalık zeytinyağımatbetpijama takımıpijamatipobet girişdeneme bonusu veren sitelerlink vao w88 moi nhatEkrem Abideneme bonusu veren sitelerMostbethttps://www.vozoldiyari.com/casinolevantsabahlıkkimonootobetotobetdeneme bonusu veren sitelerultrabetultrabet twitterToy Poodleistanbul escortpaykwiktümbet girişvirabetdeneme bonusu veren sitelertümbet giriş30 tl bonus veren sitelerlilibetlilibetbest online casino indiaindia online bettingMikiカジノMikiカジノ 入金不要ボーナスceltabetbycasino güncel girişオンラインカジノzbahisrulet siteleripoker sitelerigarage door repair minneapolis mnmariobet giriş1xbet Girişcasinolevantcasinolevantfilmvozol puffxeno executornew bitcoin casinosbitcoin sports betting1xbet Girişnew online casinos canadaonline casino ontarioonline casino canadabitcoin casinostipobettipobetMariobetnew online casinobest betting sitesonline sports bettingno deposit bonusxslotbankobetimajbetzbahisbetpubliconwincasibomcasibomcasinolevantcasibomultrabetpiabetaresbetbetwoonyouwinyouwinbetexpersultanbetmilanobetsultanbetpiabetmavibetgoldenbahissuperbetinsuperbetinbetparkbetkomaviator hilesibetproton girişbetprotonplusslot girişplusslotturbobet girişturbobetbahisstar girişbahisstardopingbet girişdopingbetmaxroyalbet girişmaxroyalbetmaxwin girişmaxwinsortibet girişsortibetganobet girişganobetrulobet girişrulobetbetsunrise girişbetsunrisebetovis girişbetovisenobahis girişenobahisafroditbet girişafroditbetbetpuan girişbetpuanbetpara girişbetparameritlefkosabet girişmeritlefkosabetkombobet girişkombobetbetcool girişbetcoolforzabet girişforzabetlizbonbet girişlizbonbetbetsquirrel girişbetsquirrelsantabet girişsantabettotobi giriştotobilalbet girişlalbeterisbet girişerisbetpiyasabet girişpiyasabetenzabet girişenzabetrexusbet girişrexusbetstandartbet girişstandartbetlondrabet girişlondrabetbetmarlo girişbetmarlozingabet girişzingabetboxbahis girişboxbahiskalitebet girişkalitebetkalsbahis girişyakabet girişyakabetgenzobet girişgenzobetbetvakit girişbetvakit1win giriş1wintruvabet giriştruvabetbet11 girişbet11privebet girişprivebet7slots giriş7slotsbahisbey girişbahisbeybetgros girişbetgrosbaşarıbet girişbaşarıbetcasinoburada girişcasinoburadabahisnow girişbahisnowciacasino girişciacasinobetriyal girişbetriyalbetoffice girişbetofficegamabet giriş gamabet giriş piabellacasino girişpiabellacasinofenomenbet girişfenomenbetvideobet girişvideobetneyine girişneyinedinamobet girişdinamobettambet giriştambetpalmibet girişpalmibethuhubet girişhuhubetbetwoon betwoon ilbet girişilbetroketbet girişroketbetradabet girişradabetbethand girişbethandsmartbahis girişsmartbahisgamabet giriş gamabet giriş 96tr giriş96trbetwild girişbetwildkordonbet girişkordonbetcasinomhub girişcasinomhubbetsalvador girişbetsalvadormercurecasino girişmercurecasinotürk ifşatürk ifşagooglecasibom güncelcasibomcasibom güncelbethousekültür taşıchild pornchild pornchild pornchild pornlayarkaca21layarkaca21child pornchild pornchild pornchild pornfixbetsahabetstarzbettipobetotobetxslottaraftarium24justin tvbeylikdüzü escortistanbul escortavcılar escortbankobetbycasinocasibom 742 com girişbetsatbetsatbetsatDoha escortAdana escortportobetportobetcasibommavibet güncelDeneme bonusu veren sitelermavibet güncel girişgrandpashabetlevantbet girişlevantbetgetirbet girişgetirbetberlinbet girişberlinbetbetra girişbetracasinoper girişcasinoperpolobet girişpolobettakvimbet giriştakvimbetpashagamingpashagamingcashwin girişcashwinwestbahis girişwestbahisbetsin girişbetsinlimanbet girişlimanbetİbizabet girişİbizabetcasinofast girişcasinofastslotbon girişslotbonmilyarcom girişmilyarcombahisfair girişbahisfairtimebet giriştimebetrekabet girişrekabetvipslot girişvipslotfattbet girişfattbetbetkare girişbetkarebahisbudur girişbahisbudurteslabahis girişteslabahisbetixir girişbetixiramrabahis girişamrabahisarmabahisolabahis girişolabahisbabilonbet girişbabilonbetcenabet girişcenabetgandom girişgandomgettobet girişgettobetcasiwow girişcasiwowbetsrolex girişbetsrolexbenimbahis girişbenimbahisvirabet girişvirabetcaddebet girişcaddebetcasinobonanza girişcasinobonanzacasiblu girişcasiblubetnano girişbetnanobetrupi girişbetrupibetgar girişbetgarprimebahis girişprimebahiskralbet girişkralbetenbet girişenbetslotbar girişslotbarmrgamb girişmrgambSheratonbet girişSheratonbetmaribet girişmaribetbetvino girişbetvinoolaycasino girişolaycasinotrbet giriştrbetbetloto girişbetlotomaxwin girişmaxwindamabet girişdamabetlevant girişlevantgetirbet girişgetirbetberlinbet girişberlinbetmeritroyalbet girişmeritroyalbetcasinopper girişcasinopperpolobet girişpolobettakvimbet giriştakvimbetcashwin girişcashwinwestbahis girişwestbahisbetsin girişbetsinlimanbet girişlimanbetcasinofast girişcasinofastslotbon girişslotbonmilyarcommilyarcombahisfair girişbahisfairtimebet giriştimebetonwingir girişvipslot girişvipslotfatbet girişfatbetbetkare girişbetkarebahisbudur girişbahisbudurteslabahis girişteslabahisbetixir girişbetixirarmabahis girişarmabahisolabahis girişolabahisbabilonbet girişbabilonbetcenabet girişcenabetgamdom girişgamdomgettobet girişgettobetcasiwow girişcasiwowbetsrolex girişbetsrolexbenimbahis girişbenimbahisvirabet girişvirabetcaddebet girişcaddebetcasinobonanza girişcasinobonanzabetrupi girişbetrupibetgar girişbetgaribizabet ibizabet Mariotbet Mariotbet Primebahis Primebahis kralbet girişkralbetenbet girişenbetslotbar girişslotbarmrgamb giriş mrgamb giriş sheratonbet girişsheratonbetmaribet giriş maribet giriş betvino girişbetvinoolaycasino girişolaycasinobetsin girişbetsintrbet giriştrbetbetloto girişbetlotomaxwin girişmaxwindamabet girişdamabetolabahis girişolabahisbabilonbet girişbabilonbetcenabet girişcenabetbetwinnerbetwinner girişbetwinner twitterbizbetbizbet girişbizbet twitterbetkombetkom girişbetkom twitterbetturkeybetturkey girişbetturkey twitterbetpublicbetpublic girişbetpublic twitterfixbetfixbet girişfixbet twitteronwinonwin girişonwin twittertipobettipobet giriştipobet twitterotobetotobet girişotobet twitterromabetromabet girişromabet twitterroketbet roketbet roketbet sahabetsahabet girişsahabet twitterzbahiszbahis girişzbahis twitterxslotxslot girişxslot twitterbetmatikbetmatik girişbetmatik twittermariobet mariobet mariobet loyalbahisbetmoneyatlantisbahisyorkbetlimrabethiltonbetastrabettingbetclupdengebetbetsofmrcasinobetsoobetlistbetgraynisanbetbetproton giriş plusslot giriş turbobetbahisstar giriş dopingbetmaxroyalbetmaxwinbetparafbetsortibetganobetrulobetbetsunrise betovisenobahisafroditbet giriş betpuanbetpara merirlefkosabetkombobet giriş betcoolforza1x2lizbonbetbetsquirrelsantabet giriş totobi giriş lalbet erisbetpiyasabetenzabetrexusbetstandartbetbetmarlo giriş zingabetboxbahiskalitebetklasbahisyakabet Genzobet betvakit giriş 1win giriş truvabetbet11 privebet7slotsbahisbey giriş betgrosbaşarıbetcasinoburadabahisnowciacasinobetriyalbetofficegamabetpiabellacasino bahis1000 giriş vidobetneyine giri şdinamobet giriş tambet giriş bonus veren sitelerdeneme bonusu veren yeni sitelerinstagram takipçi satın alblue lock scriptiqos satın alcasibom giriştaraftarium24taraftarium24imajbetcasibomcasibomcasibomiptv satın alsolara executorcasino siteleribetgit girişzbahisbycasinoacehgroundsnaptikacehgroundpornoPlay 1Win Aviator Game for Real Money in Indiasohbet hattıcasibom girişkralbettaraftarium24selçuksportsbetsmovebetmarinobetsmovepornhub.comdeneme bonusu veren sitelerdeneme bonusu veren sitelerdeneme bonusu veren sitelerstarzbet güncelbagonspincoAlev casinoRoku bet güncel girişOnwinMeritkingMeritkingyoutube to mp3deneme bonusu veren sitelerçorlu nakliyatasyabahishitbetmarsbahis girişcasibombettiltümraniye escorttaraftarium24akcebet girişcasinomegacasinomega girişakcebetceltabetmatbetdeneme bonusu veren sitelermatbetcasino sitelerinetspor tv450marsbahis comimajbet1472 comgrandpashabet2216 comcasibom723 commeritking1613 combets10imajbet1472meritking1613casibom723grandpashabet2216450marsbahispusulabetcasibom güncelgrandpashabetcasinolevantmatbetcasibom girişfixbetultrabetultrabetultrabetjojobeteduiptvkağıthane escortdeneme bonusu veren siteleronwin yeni girişdelta executorçorlu nakliyatekrem abicenabetcasibomcasibomtelebetbetnisbetosferdumanbettubidysnaptiktubidyacehgroundyoutube to mp3mp3 juicebycasinoligobetdeniz taşımacılığıJojobetJojobetcasibomextrabet girişextrabetcasinomegasultanbetbetivo girişxslotAnkara Escortcasibom girişcasinolevantekrem abibetofficecasibom girişsekabet 1266holiganbetcasibompin uppinupjojobet7slotscasibom girişcasibom giriş1xbetslot siteleriBetkanyontelebetistanbul escortdeneme bonusuoleybet girişotobetcasibombatuwinx1wintelebetçorlu nakliyatçorlu nakliyenorabahis2024 deneme bonusu veren sitelercasibomSekabetSekabetGKM Forexcasino siteleriimajbet girişjustin tv1xbet yeni adres1xbet güncel adres1xbet yeni giriş1xbet güncel giriş1xbet giriş1xbettipobet girişcasibom girişjojobetsonbahisrüyabetpadişahbetbetebetnerobetngsbahisbetticketbettiltbettilt girişBettilt girişBettiltrüyabetgoogle reklam ajansırokubetligobetcasibom girişmegaparijojobet girişGrandpashabetDeneme Bonusu 2025Grandpashabetdeneme bonusuaresbetmatadorbet twittermatadorbethitbetcasibomhitbet girişextrabetbetpasgiftcardmall/mygiftqueenbetcasibombetkomportobetartvinbulten.com.trtrabzonpanorama.com.trcasibombetmoonsafirbetvbetbetcupcasibomimajbetmatbetonwinsekabetextrabetcasibomjojobetelexbetngsbahiszbahiskalebetodeonbetmarsbahistempobettimebet giriştimebetholiganbettimebet güncelmatadorbetasyabahissahabetbetinbetboopusulabetiptv satın albets10sekabetbets10 girişonwinmatbetimajbetonwinçorlu nakliyatçorlu nakliyeankara escortgebze escortsavoybettingprensbetperabetcasibomcasibom girişcasibom güncelcasibomCinsel Sohbetxslotvbetistanbul escort, beylikdüzü escort, avcılar escort, esenyurt escortcasibommadridbetbetturkeyonwinparibahispadişahbetelitcasinoelitcasino girişelitcasino giriş güncelelitcasino güncelelitcasino güncel girişcasibommadridbetbetturkeycasibomcasibomcasibomnakitbahisdumanbetpiabellacasinobetebetkralbetdinamobetbetkanyontipobetultrabetotobetfixbetvaycasinoGrandpashabetimajbetmatbetsekabetsahabetonwinmarsbahisholiganbetrestbettarafbetkumar siteleritarafbettarafbet giriş adresitarafbet giriştarafbet güncel girişdeneme bonusumatadorbetmatadorbet güncel giriş adresimatadorbet girişmatadorbet giriş adresimatadorbet 2025matadorbetcasibomCasibomtrendbetkulisbetbahiscompinbahisartemisbetmeritbetkingroyalbetciobetmatikbetmatik güncelbetmatik girişbetmatik güncel giriş adresibetmatik giriş adresigüvenilir bahis siteleriyurtiçi kargo takipgiftcardmall/mygiftbetmatikmeritkingjojobet girişotobetcasibom girişcasibom girişotobetcasibomsonbahisson bahissonbahis girişson bahis girişbetkombetkom girişbetkom güncel girişcasibomcasibom girişsuperbetinsuperbetin girişsuperbetin güncelsuperbetin güncelcasibom girişjojobetcasibommegabahismegabahis girişmegabahis güncel giriştimebettimebet giriştimebet güncel girişimajbetcasibomladesbetsavoybettingmarsbahisimajbetholiganbetsekabetonwinmeritkingsahabetgrandpashabetmatadorbet