კულინარიული შოუ
აპოხტი, ქადა და ჰალვა - მესხური ტრადიციული კერძების სამეული
ისევე როგორც საქართველოს ნებისმიერი კუთხე, ტრადიციული კერძებით სამცხე-ჯავახეთიც გამორჩეულია. მესხური სამზარეულო მრავალფეროვანი და გემრიელი კერძებით ხასიათდება. წარმოგიდენთ სამ ტრადიციულ კერძს, რომელსაც მესხები ოჯახური რეცეპტების მიხედვით, საუკუნეებია ამზადებენ.
აპოხტის ხინკალი
მასალა ცომისთვის:
ისევე როგორც საქართველოს ნებისმიერი კუთხე, ტრადიციული კერძებით სამცხე-ჯავახეთიც გამორჩეულია. მესხური სამზარეულო მრავალფეროვანი და გემრიელი კერძებით ხასიათდება. წარმოგიდენთ სამ ტრადიციულ კერძს, რომელსაც მესხები ოჯახური რეცეპტების მიხედვით, საუკუნეებია ამზადებენ.
მესხური ქადა
მასალა:
ფქვილში ჩავყაროთ მარილი და დავასხათ ცივი წყალი. მოვზილოთ ცომი. შუა ზელაში ცომი დავჭრათ დანით დიდ ნაჭრებად დავაფაროთ ჩაის ტილო და დავასვენოთ 10 წუთი. შემდეგ ისევ გადავზილოთ. ასე გავიმეოროთ 3 -ჯერ. გავაკეთოთ 6 გუნდა. ისევ დავასვენოთ ცომი. შემდეგ გავაბრტყელოთ ცომის გასაშლელით. მოვასხათ 3 ს.კ. გამდნარი თბილი ღორის ქონი (შესაძლებელია ღორის ქონი ჩავანაცვლოთ მარგარინით). გადავკეცოთ გვერდები ყველა მხრიდან რათა ცხიმი ყველგან განაწილდეს კარგად. ავიღოთ ცომი და ქვემოდან ხელის ზურგით ვატრიალოთ ისე რომ ცომი ფურცელივით გათხელდეს. შეიძლება ცომი გაიხეს მაგრამ არა უშავს, მთავარია მაქსიმალურად თხელი ცომი მივიღოთ. ჯერ ერთი მხარე გადმოვკეცოთ ნახევრამდე. შემდეგ მეორე მხარე და მოვასხათ 2 სუფრის კოვზი ქონი და ცომის ერთი ბოლოდან გადავკეცოთ წიგნის ფორმაზე. შემდეგ დავასვენოთ კიდევ 10 წუთი და ხელით ცოტა გავასწოროთ. ზემოდან წაუსვათ კვერცხისა და მაწვნის ნაზავი. გამოვაცხოთ გაზქურაში 220 გრადუსზე.
ჰალვა
ჰალვის მოსამზადებლად საჭიროა:
აპოხტის ხინკალი
მასალა ცომისთვის:- ფქვილი 1კგ.
- კვერცხი 1ც.
- მარილი გემოვნებით.
- აპოხტი 1კგ.
- ნიორი და შავი პილპილი გემოვნებით.
ისევე როგორც საქართველოს ნებისმიერი კუთხე, ტრადიციული კერძებით სამცხე-ჯავახეთიც გამორჩეულია. მესხური სამზარეულო მრავალფეროვანი და გემრიელი კერძებით ხასიათდება. წარმოგიდენთ სამ ტრადიციულ კერძს, რომელსაც მესხები ოჯახური რეცეპტების მიხედვით, საუკუნეებია ამზადებენ.
მესხური ქადა
მასალა:- 3 კგ. ფქვილი
- 1 ს.კ. მარილი
- 30 ს.კ. ღორის ქონი
- 1 კვერცხი
ფქვილში ჩავყაროთ მარილი და დავასხათ ცივი წყალი. მოვზილოთ ცომი. შუა ზელაში ცომი დავჭრათ დანით დიდ ნაჭრებად დავაფაროთ ჩაის ტილო და დავასვენოთ 10 წუთი. შემდეგ ისევ გადავზილოთ. ასე გავიმეოროთ 3 -ჯერ. გავაკეთოთ 6 გუნდა. ისევ დავასვენოთ ცომი. შემდეგ გავაბრტყელოთ ცომის გასაშლელით. მოვასხათ 3 ს.კ. გამდნარი თბილი ღორის ქონი (შესაძლებელია ღორის ქონი ჩავანაცვლოთ მარგარინით). გადავკეცოთ გვერდები ყველა მხრიდან რათა ცხიმი ყველგან განაწილდეს კარგად. ავიღოთ ცომი და ქვემოდან ხელის ზურგით ვატრიალოთ ისე რომ ცომი ფურცელივით გათხელდეს. შეიძლება ცომი გაიხეს მაგრამ არა უშავს, მთავარია მაქსიმალურად თხელი ცომი მივიღოთ. ჯერ ერთი მხარე გადმოვკეცოთ ნახევრამდე. შემდეგ მეორე მხარე და მოვასხათ 2 სუფრის კოვზი ქონი და ცომის ერთი ბოლოდან გადავკეცოთ წიგნის ფორმაზე. შემდეგ დავასვენოთ კიდევ 10 წუთი და ხელით ცოტა გავასწოროთ. ზემოდან წაუსვათ კვერცხისა და მაწვნის ნაზავი. გამოვაცხოთ გაზქურაში 220 გრადუსზე.
ჰალვა
ჰალვის მოსამზადებლად საჭიროა:- ფქვილი;
- ბაქმაზი (თუთის წვენისგან მოდუღებული სქელი ბადაგი);
- ერბო ან კარაქი;
- შაქარი ან თაფლი;
- წყალი;
Նույն թեմայով
Հայտնի..
Հարցազրույց
Օրվա արտահայտություն
Նյութեր գործընկեր լրատվամիջոցներից
Եղանակի տեսություն
Փոխարժեք
AMD
1000
7.0433
EUR
1
2.9595
RUB
100
2.7843
TRY
1
0.0794
USD
1
2.7264
Օրացույց
Տարածաշրջան
მოცემული ვებ გვერდი „ჯუმლას" ძრავზე შექმნილი უნივერსალური კონტენტის მენეჯმენტის სისტემის (CMS) ნაწილია. ის USAID-ის მიერ დაფინანსებული პროგრამის "მედია გამჭვირვალე და ანგარიშვალდებული მმართველობისთვის" (M-TAG) მეშვეობით შეიქმნა, რომელსაც „კვლევისა და გაცვლების საერთაშორისო საბჭო" (IREX) ახორციელებს. ამ ვებ საიტზე გამოქვეყნებული კონტენტი მთლიანად ავტორების პასუხისმგებლობაა და ის არ გამოხატავს USAID-ისა და IREX-ის პოზიციას.
This web page is part of Joomla based universal CMS system, which was developed through the USAID funded Media for Transparent and Accountable Governance (MTAG) program, implemented by IREX. The content provided through this web-site is the sole responsibility of the authors and does not reflect the position of USAID or IREX.
ავტორის/ავტორების მიერ საინფორმაციო მასალაში გამოთქმული მოსაზრება შესაძლოა არ გამოხატავდეს "საქართველოს ღია საზოგადოების ფონდის" პოზიციას. შესაბამისად, ფონდი არ არის პასუხისმგებელი მასალის შინაარსზე.
The views, opinions and statements expressed by the author/authors and those providing comments are theirs only and do not necessarily reflect the position of the Foundation or the Center. Therefore, the Open Society Georgia Foundation and Georgian Center for Strategy and Development are not responsible for the content of the information material.
