კულინარიული შოუ
უგემრიელესი ფუნთუშეული, რომელსაც მესხეთში სააღდგომოდ აცხობენ
მესხეთში, ტრადიციული ქადის გარდა, აღდგომის სუფრას ყოველთვის ამშვენებს ნაზუქი. ძველად მას მრგვალი პურის ფორმა ჰქონდა და სიპრიალისთვის ზევიდან კვერცხს უსვამდნენ. ძირითადი მასალა რძე, ბლომად კვერცხი, ღორის ქონი, შაქარი და საფუარი იყო.
დროთა განმავლობაში ტრადიციული მესხური ნაზუქის რეცეპტი გამრავალფეროვნდა და დაიხვეწა. შედეგად მივიღეთ უგემრიელესი ფუნთუშეული, რომელიც დიდხანს ინახება და ყველასთვის საყვარელია.
გთავაზობთ ნაზუქის თანამედროვე რეცეპტს, რომლის გამოყენებასაც სააღდგომოდ გირჩევთ.
დაგვჭირდება 15 ცალი კვერცხი, 2 კგ და 400 გრამი შაქარი. გავთქვიფოთ კარგად მიქსერით. ცალკე ავადუღოთ 1 ლიტრი რძე, ჩავუმატოთ 3 ცალი 250 გრამიანი მარგარინი. რომ შეგრილდება, შევურიოთ ათქვეფილ კვერცხს და შაქარს. შემდეგ დავუმატოთ 1 ლიტრი მაწონი, შევდგათ დაბალ ცეცხლზე და შევათბოთ.
მანამდე მოვამზადოთ საფუარი: დაგვჭირდება 6 სუფრის კოვზი საფუარი, ფქვილი და თბილი წყალი. დავდგათ სითბოში და როცა წამოფუვდება, შევურიოთ დანარჩენ მასას. დავამატოთ ფქვილი რასაც შეიზელს. ცომი უნდა იყოს ჩვილი. შევფუთოთ თბილად და დავაცადოთ გაღვივება.
ამოსული ცომი ჩავზილოთ ზეთიანი ხელით და დავუმატოთ ქიშმიში. ისევ შევფუთოთ. ცომი რომ ამოვა, ამოვიღოთ პატარა გუნდები და დავასვენოთ 2 საათით. გადავაფაროთ ტილო, თავი რომ არ მოუხმეს. ორი საათის შემდეგ ფრთხილად გავწიოთ გუნდები და დავსვათ ცხელ ტაფაზე. თავზე გადავუსვათ კვერცხის გულისა და მაწვნის ნაზავი და გამოვაცხოთ 150 გრადუსზე.
დროთა განმავლობაში ტრადიციული მესხური ნაზუქის რეცეპტი გამრავალფეროვნდა და დაიხვეწა. შედეგად მივიღეთ უგემრიელესი ფუნთუშეული, რომელიც დიდხანს ინახება და ყველასთვის საყვარელია.
გთავაზობთ ნაზუქის თანამედროვე რეცეპტს, რომლის გამოყენებასაც სააღდგომოდ გირჩევთ.
დაგვჭირდება 15 ცალი კვერცხი, 2 კგ და 400 გრამი შაქარი. გავთქვიფოთ კარგად მიქსერით. ცალკე ავადუღოთ 1 ლიტრი რძე, ჩავუმატოთ 3 ცალი 250 გრამიანი მარგარინი. რომ შეგრილდება, შევურიოთ ათქვეფილ კვერცხს და შაქარს. შემდეგ დავუმატოთ 1 ლიტრი მაწონი, შევდგათ დაბალ ცეცხლზე და შევათბოთ.
მანამდე მოვამზადოთ საფუარი: დაგვჭირდება 6 სუფრის კოვზი საფუარი, ფქვილი და თბილი წყალი. დავდგათ სითბოში და როცა წამოფუვდება, შევურიოთ დანარჩენ მასას. დავამატოთ ფქვილი რასაც შეიზელს. ცომი უნდა იყოს ჩვილი. შევფუთოთ თბილად და დავაცადოთ გაღვივება.
ამოსული ცომი ჩავზილოთ ზეთიანი ხელით და დავუმატოთ ქიშმიში. ისევ შევფუთოთ. ცომი რომ ამოვა, ამოვიღოთ პატარა გუნდები და დავასვენოთ 2 საათით. გადავაფაროთ ტილო, თავი რომ არ მოუხმეს. ორი საათის შემდეგ ფრთხილად გავწიოთ გუნდები და დავსვათ ცხელ ტაფაზე. თავზე გადავუსვათ კვერცხის გულისა და მაწვნის ნაზავი და გამოვაცხოთ 150 გრადუსზე.
Նույն թեմայով
Հայտնի..
Հարցազրույց
Օրվա արտահայտություն
Նյութեր գործընկեր լրատվամիջոցներից
Եղանակի տեսություն
Փոխարժեք
AMD
1000
7.0478
EUR
1
3.0106
RUB
100
2.8510
TRY
1
0.0801
USD
1
2.7451
Օրացույց
Տարածաշրջան
მოცემული ვებ გვერდი „ჯუმლას" ძრავზე შექმნილი უნივერსალური კონტენტის მენეჯმენტის სისტემის (CMS) ნაწილია. ის USAID-ის მიერ დაფინანსებული პროგრამის "მედია გამჭვირვალე და ანგარიშვალდებული მმართველობისთვის" (M-TAG) მეშვეობით შეიქმნა, რომელსაც „კვლევისა და გაცვლების საერთაშორისო საბჭო" (IREX) ახორციელებს. ამ ვებ საიტზე გამოქვეყნებული კონტენტი მთლიანად ავტორების პასუხისმგებლობაა და ის არ გამოხატავს USAID-ისა და IREX-ის პოზიციას.
This web page is part of Joomla based universal CMS system, which was developed through the USAID funded Media for Transparent and Accountable Governance (MTAG) program, implemented by IREX. The content provided through this web-site is the sole responsibility of the authors and does not reflect the position of USAID or IREX.
ავტორის/ავტორების მიერ საინფორმაციო მასალაში გამოთქმული მოსაზრება შესაძლოა არ გამოხატავდეს "საქართველოს ღია საზოგადოების ფონდის" პოზიციას. შესაბამისად, ფონდი არ არის პასუხისმგებელი მასალის შინაარსზე.
The views, opinions and statements expressed by the author/authors and those providing comments are theirs only and do not necessarily reflect the position of the Foundation or the Center. Therefore, the Open Society Georgia Foundation and Georgian Center for Strategy and Development are not responsible for the content of the information material.
