კულტურა
მესხეთში, ძველად, ყველა ოჯახს საკუთარი ფურნე ჰქონდა. ახლა უბანში ერთი ინთება და რამდენიმე ოჯახი სარგებლობს.
ახალციხეში თოვლის პაპამ საჩუქრები ყველა ბავშვს მიუტანა, ბევრმა მათგანმა ღია ცის ქვეშ გამართულ საახალწლო ღონისძიებაზე საკუთარი სურვილები ,,მეცხრე არხს" გაუმხილა.
განსხვავებული რელიგიური მრწამსის, ეთნიკური წარმომავლობისა და ტრადიციების მიუხედავად, სამცხე-ჯავახეთში მცხოვრები ყველა მოქალაქისთვის ახალი, 2019 წელი უკეთესი ცხოვრების იმედთან და სურვილების ასრულებასთან ასოცირდება.
ასინკა ლოტოევა თოვლის პაპამ საჩუქრები ბაღში უკვე მიუტანა და სახლშიც დაუტოვა.
საახალწლო ღონისძიებები ახალციხის მუნიციპალიტეტში გალა კონცერტით დასრულდა.
19:15 / 01.01.2019
ქართული ესტრადის მომღერლები სამცხე–ჯავახეთსა და ახალციხის ტელეკომპანიას ახალ წელს ულოცავენ.
ახალციხის სამხატვრო სკოლის მოსწავლეების ნახატებისა და ხელნაკეთი ნივთების გამოფენა გაიმართა.
ახალციხის თოჯინების თეატრში ჩარლზ დიკენსის „საშობაო სიმღერა“ დადგეს.
ახალციხის ქორეოგრაფიულმა ანსამბლმა ფესტივალში ,,მე მიყვარს ცეკვა“ გაიმარჯვა.
ახალციხეში სულხან ცინცაძის სახელობის სამუსიკო სკოლა დანგრევის პირასაა. სასწავლებლის შენობას სარემონტო სამუშაოები 80–იანი წლების შემდეგ აღარ ჩატარებია.
00:16 / 23.12.2018
ნოყიერი - ამ ერთი სიტყვით ახასიათებენ მესხურ კერძებს ადგილობრივები. სამცხე-ჯავახეთის კუთხურ სამზარეულოში ძირითადად, ცომისგან დამზადებული კერძები შედის.
მაყვალა ასპანიძე ჰალვისთვის ფქვილს ხალავს. დიასახლისი განუწყვეტლივ ურევს, რომ ხორბლის ფქვილი არც თეთრი დარჩეს და არც დაიწვას. ამ ტკბილეულს სხვა კუთხეშიც შეხვდებით, თუმცა მხოლოდ მესხეთშია, რომ ჰალვას ბაქმაზს უმატებენ.
„ადრე ამდენი სახეობის კანფეტი არ იყო. ამიტომ ჩვენი ტკბილეული იყო ჰალვა. მოხალულ ფქვილს ვუმატებთ ბაქმაზს. სქელი მასა გადაგვაქვს თეფშებზე და სასურველ ფორმას ვაძლევთ. ჰალვის ზედაპირზე ფიგურების გამოხატვა და დაჭრელება ბავშვებისთვის გვაქვს მინდობილი“, - გვიყვება დიასახლისი, რომელიც ასპინძის სოფელ ნიჯგორში ცხოვრობს.
მაყვალა ასპანიძე ბაქმაზით მხოლოდ ჰალვას არ აკეთებს. თუთის წვენის დუღილით მიღებულ ნაწარმს, მესხები სხვა ტკბილეულის დასამზადებლადაც იყენებენ. საახალწლო სუფრაზე ყველას ოჯახში თაფლით მომზადებული გოზინაყი დევს. სამხრეთ საქართველოში ყველაფერი სხვაგვარადაა. მხოლოდ ამ კუთხეში ნახავთ გოზინაყს, რომელიც ბაქმაზითაა მომზადებული.
ყაისაფას მესხურ ხაშსაც ეძახიან. სამცხეში ამბობენ, რომ ამ წვნიანი, მომჟავო კერძის მირთმევა განსაკუთრებით, ნაბახუსევზეა სასიამოვნო. სწორედ ამიტომ დაიმსახურა მესხების მოწონება ამ კერძმა საუკუნეების წინ.
ასპინძელი დიასახლისები იხსენებენ, რომ ძველად, მესხეთში რამდენიმედღიანი ქორწილი იმართებოდა, რომელიც დასრულებულად მხოლოდ მაშინ ითვლებოდა, როცა სტუმრებს ყაისაფით გაუმასპინძლდებოდნენ.
მისი მომზადება ძალიან მარტივია. მხოლოდ ჩირი, ერბო, ჭანჭურის ,,პავიდლო" და ხახვია საჭირო.
ყაისაფას მესხების სუფრაზე ახლა იშვიათად შეხვდებით. ციალა ლონდარიძე ასპინძაში ცხოვრობს. 80 წლის ქალი ამბობს, რომ კერძს ძველი რეცეპტით მხოლოდ მაშინ აკეთებს, როცა მსუბუქი და განსხვავებული კერძის მირთმევა სურს.
„ჩემს ოჯახში შვილებს და შვილიშვილებს მაინცდამაინც არ უყვართ, ამიტომ იშვიათად და ცოტას ვაკეთებ. მარტო მე და ჩემი ქმარი ვჭამთ. ახალგაზრდები საჭმელებს პიკანტურს რომ ეძახით, ჩემი აზრით აი ეგეთია ყაისაფა - თან მჟავე და თან მოტკბო“, - ამბობს ციალა ბაბო.
მესხური, გამორჩეული კერძები დავიწყებას რომ არ მისცემოდა, ისტორიკოსმა თინა იველაშვილმა კუთხურ სამზარეულოზე წიგნი ჯერ კიდევ 1991 წელს გამოსცა. მასში სამცხე-ჯავახეთისთვის დამახასიათებელი, ტრადიციული კერძების მომზადებაა აღწერილი.
ისტორიის მეცნიერებათა დოქტორი და პროფესორი კიდევ ერთ წიგნზე მუშაობს. 2019 წელს მესხური კერძების რეცეპტები ქართულ, ინგლისურ და რუსულ ენებზე გამოიცემა.
,,დღეს ბევრი კერძი მივიწყებულია და ახალგაზრდებმა მათი დასახელებაც არ იციან. წიგნში ყველაფერი გადმოვეცი, რასაც ადრე ვაკეთებდით და კარგ მოგონებებთან არის დაკავშირებული. ეს კერძები მესხების სავიზიტო ბარათია, რომელიც ტურისტებს ძალიან მოსწონთ. დაინტერესება დიდია, ამიტომ წიგნის თარგმნა ორ ენაზე ვამჯობინე. ვიცი, რომ ამით ჩვენს კულტურულ მემკვიდრეობას აუცილებლად დავიცავ“ - ამბობს თინა იველაშვილი.
ბიში, ყაისაფა, თუთმაჯი, ირონი, ერიშტა, ლუხუმი, თათარბერაკი - ამ კერძებს სამცხე-ჯავახეთში შეხვდებით. მესხურ სამზარეულოში ერბოსა და ცომისგან მომზადებული საჭმელი სჭარბობს.რეგიონში მიწათმოქმედებას, მესაქონლეობას მისდევდნენ და როგორც ადგილობრივები ჰყვებიან, მძიმე ფიზიკური შორმის ფონზე, მათთვის ნოყიერი სადილი აუცილებელი იყო.
მაყვალა ასპანიძე ჰალვისთვის ფქვილს ხალავს. დიასახლისი განუწყვეტლივ ურევს, რომ ხორბლის ფქვილი არც თეთრი დარჩეს და არც დაიწვას. ამ ტკბილეულს სხვა კუთხეშიც შეხვდებით, თუმცა მხოლოდ მესხეთშია, რომ ჰალვას ბაქმაზს უმატებენ.
„ადრე ამდენი სახეობის კანფეტი არ იყო. ამიტომ ჩვენი ტკბილეული იყო ჰალვა. მოხალულ ფქვილს ვუმატებთ ბაქმაზს. სქელი მასა გადაგვაქვს თეფშებზე და სასურველ ფორმას ვაძლევთ. ჰალვის ზედაპირზე ფიგურების გამოხატვა და დაჭრელება ბავშვებისთვის გვაქვს მინდობილი“, - გვიყვება დიასახლისი, რომელიც ასპინძის სოფელ ნიჯგორში ცხოვრობს.მაყვალა ასპანიძე ბაქმაზით მხოლოდ ჰალვას არ აკეთებს. თუთის წვენის დუღილით მიღებულ ნაწარმს, მესხები სხვა ტკბილეულის დასამზადებლადაც იყენებენ. საახალწლო სუფრაზე ყველას ოჯახში თაფლით მომზადებული გოზინაყი დევს. სამხრეთ საქართველოში ყველაფერი სხვაგვარადაა. მხოლოდ ამ კუთხეში ნახავთ გოზინაყს, რომელიც ბაქმაზითაა მომზადებული.ყაისაფას მესხურ ხაშსაც ეძახიან. სამცხეში ამბობენ, რომ ამ წვნიანი, მომჟავო კერძის მირთმევა განსაკუთრებით, ნაბახუსევზეა სასიამოვნო. სწორედ ამიტომ დაიმსახურა მესხების მოწონება ამ კერძმა საუკუნეების წინ. ასპინძელი დიასახლისები იხსენებენ, რომ ძველად, მესხეთში რამდენიმედღიანი ქორწილი იმართებოდა, რომელიც დასრულებულად მხოლოდ მაშინ ითვლებოდა, როცა სტუმრებს ყაისაფით გაუმასპინძლდებოდნენ.
მისი მომზადება ძალიან მარტივია. მხოლოდ ჩირი, ერბო, ჭანჭურის ,,პავიდლო" და ხახვია საჭირო.
ყაისაფას მესხების სუფრაზე ახლა იშვიათად შეხვდებით. ციალა ლონდარიძე ასპინძაში ცხოვრობს. 80 წლის ქალი ამბობს, რომ კერძს ძველი რეცეპტით მხოლოდ მაშინ აკეთებს, როცა მსუბუქი და განსხვავებული კერძის მირთმევა სურს.
„ჩემს ოჯახში შვილებს და შვილიშვილებს მაინცდამაინც არ უყვართ, ამიტომ იშვიათად და ცოტას ვაკეთებ. მარტო მე და ჩემი ქმარი ვჭამთ. ახალგაზრდები საჭმელებს პიკანტურს რომ ეძახით, ჩემი აზრით აი ეგეთია ყაისაფა - თან მჟავე და თან მოტკბო“, - ამბობს ციალა ბაბო.
მესხური, გამორჩეული კერძები დავიწყებას რომ არ მისცემოდა, ისტორიკოსმა თინა იველაშვილმა კუთხურ სამზარეულოზე წიგნი ჯერ კიდევ 1991 წელს გამოსცა. მასში სამცხე-ჯავახეთისთვის დამახასიათებელი, ტრადიციული კერძების მომზადებაა აღწერილი.
ისტორიის მეცნიერებათა დოქტორი და პროფესორი კიდევ ერთ წიგნზე მუშაობს. 2019 წელს მესხური კერძების რეცეპტები ქართულ, ინგლისურ და რუსულ ენებზე გამოიცემა. ,,დღეს ბევრი კერძი მივიწყებულია და ახალგაზრდებმა მათი დასახელებაც არ იციან. წიგნში ყველაფერი გადმოვეცი, რასაც ადრე ვაკეთებდით და კარგ მოგონებებთან არის დაკავშირებული. ეს კერძები მესხების სავიზიტო ბარათია, რომელიც ტურისტებს ძალიან მოსწონთ. დაინტერესება დიდია, ამიტომ წიგნის თარგმნა ორ ენაზე ვამჯობინე. ვიცი, რომ ამით ჩვენს კულტურულ მემკვიდრეობას აუცილებლად დავიცავ“ - ამბობს თინა იველაშვილი.
ბიში, ყაისაფა, თუთმაჯი, ირონი, ერიშტა, ლუხუმი, თათარბერაკი - ამ კერძებს სამცხე-ჯავახეთში შეხვდებით. მესხურ სამზარეულოში ერბოსა და ცომისგან მომზადებული საჭმელი სჭარბობს.რეგიონში მიწათმოქმედებას, მესაქონლეობას მისდევდნენ და როგორც ადგილობრივები ჰყვებიან, მძიმე ფიზიკური შორმის ფონზე, მათთვის ნოყიერი სადილი აუცილებელი იყო.
20:46 / 22.12.2018
თინა იველაშვილი მესხური კერძების შესახებ სამენოვან წიგნზე მუშაობს.
20:46 / 17.12.2018
ახალციხის არტ-კაფეში, მკითხველთა კლუბის წევრების შეხვედრა გაიმართა, სადაც პირველად წაკითხული ნაწარმოები სკაიპის საშუალებით, ავტორთან ერთად განიხილეს.
ცნობილი სომეხი მომღერლები სამცხე-ჯავახეთში საკონცერტო ტურნე დაიწყეს. წინასაახალწლო კონცერტი დღეს, 10 დეკემბერს, ახალქალაქში ჩატარდება.
10:39 / 10.12.2018
მესხური ფოლკლორის შემგროვებლებმა პირველი სოლო კონცერტი გამართეს.
ასპინძის ვაჟთა ვოკალური ანსამბლი ,,ვარძია" პირველ სოლო კონცერტს მართავს.
20:52 / 06.12.2018
ცნობილი სომეხი მომღერლები სამცხე-ჯავახეთში საკონცერტო ტურნესთვის ემზადებიან.
12:44 / 06.12.2018
29 ნოემბერს, ქართული ჭიდაობა იუნესკოს არამატერიალური მემკვიდრეობის წარმომადგენლობის სიაში შევიდა.
12:22 / 29.11.2018
ახალციხეში, დღეს, 26 ნოემბერს, ,,დოკუმენტური ფილმების საერთაშორისო ფესტივალი 2018" ტარდება.
17:50 / 26.11.2018
ტოლერანტობის კვირეულთან დაკავშირებით, ახალციხის ციხეზე, მრავალეთნიკური ხელოვნების ფესტივალი "ერთი ცის ქვეშ კულტურათა დიალოგი" გაიმართა.
სხვა სტატიები
სხვა სიახლეები
14:44 / 07.01.2025
კვირის პოპულარული
აბრეშუმის გზა
ხალხის აზრით
პარტნიორი მედიასაშუალებების მასალები
ამინდი
ახალციხე
4
°C
ახალქალაქი
2
°C
ასპინძა
6
°C
ადიგენი
13
°C
ბორჯომი
4
°C
თბილისი
4
°C
აბასთუმანი
3
°C
ბაკურიანი
0
°C
ნინოწმინდა
0
°C
ვალუტა
AMD
1000
7.1129
EUR
1
2.9152
RUB
100
2.6105
TRY
1
0.0798
USD
1
2.8185
მოცემული ვებ გვერდი „ჯუმლას" ძრავზე შექმნილი უნივერსალური კონტენტის მენეჯმენტის სისტემის (CMS) ნაწილია. ის USAID-ის მიერ დაფინანსებული პროგრამის "მედია გამჭვირვალე და ანგარიშვალდებული მმართველობისთვის" (M-TAG) მეშვეობით შეიქმნა, რომელსაც „კვლევისა და გაცვლების საერთაშორისო საბჭო" (IREX) ახორციელებს. ამ ვებ საიტზე გამოქვეყნებული კონტენტი მთლიანად ავტორების პასუხისმგებლობაა და ის არ გამოხატავს USAID-ისა და IREX-ის პოზიციას.
This web page is part of Joomla based universal CMS system, which was developed through the USAID funded Media for Transparent and Accountable Governance (MTAG) program, implemented by IREX. The content provided through this web-site is the sole responsibility of the authors and does not reflect the position of USAID or IREX.
ავტორის/ავტორების მიერ საინფორმაციო მასალაში გამოთქმული მოსაზრება შესაძლოა არ გამოხატავდეს "საქართველოს ღია საზოგადოების ფონდის" პოზიციას. შესაბამისად, ფონდი არ არის პასუხისმგებელი მასალის შინაარსზე.
The views, opinions and statements expressed by the author/authors and those providing comments are theirs only and do not necessarily reflect the position of the Foundation or the Center. Therefore, the Open Society Georgia Foundation and Georgian Center for Strategy and Development are not responsible for the content of the information material.
